Soy Bianca: mamá, cineasta e investigadora en Nutrición Basada en Plantas. Mi historia con la nutrición integral basada en plantas (Whole Food Plant-Based) comenzó a raíz de un diagnóstico de fibromialgia que logré revertir transformando por completo mi matriz alimentaria, libre de ultraprocesados y refinados. Esta experiencia personal cambió mi vida por completo, llevándome a dedicar más de 14 años a la investigación y a la experimentación personal con la nutrición Plant-Based, obteniendo resultados óptimos. Este dieta como pilar más cambios en mis hábitos de vida me llevaron a revertir la dolencia.
En el transcurso de mi proceso de investigación, he dictado talleres de repostería basada en plantas y he colaborado con programas del gobierno como OPD/ONL, realizando talleres de colaciones basadas en plantas a más de 100 niños de localidades rurales. También he publicado dos e-books digitales que actualmente se encuentran en proceso de reescritura.